Oct. 8th, 2009

Дыбр

Oct. 8th, 2009 03:30 pm
boberchik: (Default)
Приехал с Озона кулинарный путеводитель Огюста Эскофье. Совершенно крышесносящая вещь.

Там даже написано, как сделать желатин из телячьих копыт.
"Вымочить копыта, отбланшировать. Положить в кастрюлю, залить водой, варить 7 часов".
Ну и потом туда лимоны-апельсины, корицу-сахар и тыды.

Или там (цитирую):
"Матлот "Пошуз".
Это блюдо - разновидность матлот "Меретт", и может готовиться из любой рыбы. Залить рыбу красным вином, добавить водку, поджечь. Загустить маслом и мукой."


Поджечь - это мне очень нравится :)

Profile

boberchik: (Default)
boberchik

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 09:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios