"поджечь" - это я тоже люблю:) А Эскофье охотнее всего по-французски бы купила. Я его в оригинале никогда не видала, хотя ПРО него упоминается во многих кулинарных книгах. Завидую:) А какие там еще есть интересные рецепты?